Broccolisallad med bacon

Broccolisallad med bacon

Broccolisallad med bacon. I bakgrunden den somriga salladen.

Jag gillar broccoli – förresten gillar jag alla typer och varianter av kål! Så när jag stötte på detta recept av Jamie Oliver i en mattidning som av en händelse dumpit ner i brevlådan, var det bara att testa. Det blev riktigt gott. Vi åt salladen till grilloumi (plus en somrig sallad med mycket frukt) för att det råkade vara det som stod på grilldagordningen. Kan tänka mig att den också passar bra till både kött och fisk.

Till sex portioner som tillbehör behövs

2 stora broccolihuvuden

8 skivor bacon, tunt skivade (jag tog nog lite mer…)

3 tomater, halverade, urkärnade och tunt skivade

en liten knippa gräslök, finhackad, gärna med blommor

Dressing:

½ vitlöksklyfta, skalad och finriven

2 tsk dijonsenap

6 msk olivolja, jungfru

2 msk vitvinsvinäger (tycker jag är i mesta laget… medan Jamie Oliver tycker man han droppa på mer)

flingsalt, nymalen svartpeppar.

1. Skär loss och dela broccolibuketerna. Ta bort det torra på stjälken och skiva resten tunt.

2. Täck broccolin med kallt vatten i en kastrull och ge den ett hastigt uppkok. Koka 1 minut. Låt rinna av och sprid ut broccolin på en ren kökshandduk så att värme och fukt ångar bort. Lägg den torra broccolin i en serveringsskål.

3. Stek baconbitarna på medelvärme tills de är knapriga. Lägg det mesta i skålen med broccolin.

4. Vispa ihop dressingen. Eventuellt baconfett kan man vispa ner i dressingen, om man vill.

5. Blanda ner tomater och gräslök och häll på dressingen. Smaka av (mer vinäger, salt, peppar).

6. Strö på ev blommor och resten av baconbitarna och servera genast.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s