Rote Grütze à la Oma – mannagrynspudding med vinbär

Jag har tre fantastiska vinbärsbuskar på landet. När man har plockat fem kilo syns det knappt på buskarna. Detta år hade vi en rejäl dust med krusbärsstekellarver som äter upp alla blad. Jag trodde inte det skulle bli mycket bär, men buskarna lyser rött även i år. Tyvärr blir det mesta man gör med röda vinbär ganska sött. Så även denna mannagrynspudding. Men den är ju så god! Ät den kall som efterrätt eller mellanmål.

Rote Grütze

Rote Grütze äts kall med mjölk.

Jag kokar alltid Rote Grütze på endast röda vinbär, eftersom jag har ett sådant överflöd av dem.

Till två stora skålar:

550 g röda vinbär
200 g svarta vinbär (man kan utesluta de svarta och ta bara 750 g röda)
ca 550 g socker (beroende på hur söt man vill ha den)
275 g mannagryn
4-6 msk Maizena utrört i lite vatten.

Skölj ev bären och täck dem sedan med vatten i en kastrull. Koka tills bären är urkokta, ca 15-25 min. Sila av bären och häll tillbaka råsaften i kastrullen. Späd med vatten till ”lagom stark smak” eller till ca 2 liter. Koka upp och häll i socker och mannagryn under ständig omrörning. Låt småkoka i 10-15 minuter så att mannagrynen hinner svälla. Smaka av för att se om du behöver mer socker. Red med Maizena utspätt i lite vatten i omgångar. Konsistensen ska vara sirapslik. Häll upp i två skålar och låt kallna. Förvara i kylskåp. Servera Rote Grütze med mjölk och eventuellt med smulat knäckebröd på.

Receptet kommer från min kompis Sylvia, precis som den tyska potatissalladen.

Annonser

2 responses to “Rote Grütze à la Oma – mannagrynspudding med vinbär

  1. Låter nästan som klappgröt. Fast det görs på lingon. Supergott. Ser likadant ut också. En sån där nostalgitripp till barndomen när man tänker på klappgröt.

    • Ja det stämmer att det är nästan samma. Fast ska man inte vispa klappgröt medan den kallnar? Det gör den fluffigare och ljusare, har jag förstått. Har dock aldrig testat att göra klappgröt själv. Visst är det mysigt med såna där nostalgirätter!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s