Soppa med svamp, potatis och linser på linssoppans dag

Då var det visst linssoppans dag igen! Den 12 april.  Förra året blev det en het linssoppa med kokosmjölk efter recept från Coop. Denna gång gjorde jag en helt annan variant lite på en höft. De ska göras så, de här rustika sopporna, tycker jag. Och inget mixande här inte! De kan gärna vara lite åt grythållet.Linssoppa med svamp

Så här gjorde jag denna vitlöks- och timjansdoftande soppa till 3-4 personer:

15 cm purjo, även det gröna, skölj och skiva i cm-tjocka skivor
1 liter god grönsaksbuljong, drygt (använde Fond du Chef från Knorr)
1 vitlöksklyfta, skiva tunt
0,5 tsk timjan
0,5 tsk mejram
1 näve torkad svamp, helst karljohan eller blandade soppar
1 dl gröna linser, okokta
4 potatisar av fast sort, tärnade i stora tärningar
0,5 dl röda linser, okokta

Fräs den skivade purjon och vitlöken i lite olja någon minut. Häll på buljongen. Tillsätt de gröna linserna (skölj dem först), den torkade svampen och örterna. Koka i 15 minuter.

Tillsätt röda linser (sköljda) och potatistärningar. Koka i ytterligare 15 minuter. Smaka av med lite salt om det behövs eller späd med buljong om du tycker soppan är för tjock.

Strö gärna persilja över och servera med lite gott bröd.

Annonser

One response to “Soppa med svamp, potatis och linser på linssoppans dag

  1. Pingback: Soppa med svamp, potatis och linser på linssoppans dag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s