Äppelmustning på Rudenstams

IMG_4489

Norr om Jönköping, längs Vätterns östra sida, odlar Rudenstams äpplen på 20 hektar och gör äppelmust och andra goda drycker. Och en hel del annat på frukt- och äppeltema. På hösten kan man lämna in sina äpplen till Rudenstams för mustning. De erbjuder också trevliga evenemang så att man kan följa äppelsäsongen.

Under äppelskördetiden samlades en drös härliga kvinnor, inklusive mig själv då, för att tillverka must i äppeldalen. Under en kväll skulle vi få göra äppelmust på Gravensteinäpplen med hjälp av självaste mustmästaren Jeurgen Thelander.

IMG_4486

Jeurgen gick först igenom några olika muster så vi fick känna hur olika de kan smaka. Varje äppelsort har sin karaktär. Äppelmust är verkligen ett gott alternativ till vin till maten! Kvällen gav insikt om att det är ett hantverk och hårt arbete att skapa all denna härliga äppelmust. Musten görs av enbart äpplen men är lite grumligare än vanlig juice. Vi fick också prova Rudenstams äppelglögg, en ljus, milt kryddad, väldigt god alkoholfri glögg.

Först sorteras äpplena så att mögliga eller skadade äpplen inte kommer med i krossen. När äpplena tvättats och krossats slevas krosset över i en press som pressar ut all saft ner i en stor gryta. Grytan är ansluten med en slang till anläggningen som ska pastörisera musten. Pastörisering är ett viktigt steg för hållbarheten. Sedan fylls musten på bag-in-boxpåsar eller flaskor och kyls i vattenbad innan etiketten sätts på. Det var en härlig känsla att få sätta på korken till sin egentillverkade must! Och god blev den också.

IMG_4535IMG_4548

Om du inte redan har varit på Rudenstams gårdsbutik & kafé så kan jag varmt rekommendera ett besök. I butiken finns inte bara äppelprodukter, utan även annat ätbart och en del inredning. I kaféet bjuds det på allehanda goda äppelkakor och annat med äppeltema. Landskapet runt butiken är också underbart. Ett böljande landskap av äppelträd med Vättern glittrandes i horisonten. Följ Rudenstams på fejjan eller instagram, så missar du inte alla trevliga evenemang de erbjuder.

Ett svar till “Äppelmustning på Rudenstams

  1. Ping: Jag är inte helt klar med 2017 – ett händelserikt år! | matmorsan

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s