Kladdkaka med tryffel

Som om inte kladdkaka vore gott nog så har denna kaka dessutom ett tjockt lager chokladtryffel på toppen. Med lite syrliga vinbär på toppen och lättvispad grädde är kakan helt oemotståndlig. Den är mäktig och räcker till 12 bitar.

Se nederst för tips på glutenfria och mjölkfria versioner!

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel

1 ½ dl vispgrädde
2 msk smör
100 g mörk choklad av bra kvalitet
100 g mjölkchoklad av bra kvalitet

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form med löstagbara kanter, 22-24 cm i diameter, och ”bröa” den med kakao.

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör i strösocker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och sikta till sist ner vetemjölet.

Bred ut smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 min, kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten.

Gör tryffeln medan kakan är i ugnen.

Hacka chokladen.

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen tills den har smält.

Låt tryffeln stelna lite i kylen i ca 1 tim. Bred den över kakan som fortfarande kan vara lite halvvarm. Låt kakan stå kallt minst 1 timme före servering.

Det går bra att baka kakan dagen innan du ska bjuda på den. Garnera gärna med röda vinbär eller andra syrliga bär eller frukter innan servering. Servera kakan med lättvispad grädde.

Tips

Genom att använda smaksatt choklad kan du variera tryffelsmaken på kakan. T ex apelsin, hallon eller nötter. Varför inte ha lakritspulver i kakdegen och hallonsmak på tryffeln.

Tips

Gör en glutenfri kaka genom att göra en annan deg till kakan. Läs noga på chokladen också.

1,5-2 dl mandelmjöl, 3 ägg, 3 dl socker, 1 dl kakao, 1 tsk vaniljpulver och 150 g smör. Smöra och täck formen med kakaopulver (inte ströbröd). Grädda i 20 minuter i 175 grader varm ugn.

Tips

Gör mjölkfri genom att använda mjölkfritt margarin istället för smör. Använd havregrädde istället för vispgrädde. Använd mjölkfri choklad till tryffeln.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s