Tag Archives: burgare

Laxburgare med mangosalsa

En riktig favorit. Ju färskare och bättre råvaror desto godare. Det är inte så noga vad du serverar för bröd till laxburgaren. Det går också bra att servera goda gryn till istället för bröd. Eller en matigare sallad.

laxburgare

Till fyra personer

500 g laxfilé
2 färska röda chilipepparfrukter
1 tsk salt
1 lime, rivet skal och pressad saft
1 msk potatismjöl
2 dl turkisk youghurt
1 mango
1 salladslök (eller lite purjo)
smör att steka i
4 hamburgerbröd eller 8 skivor lantbröd
salladsblad

Finhacka laxen eller mixa den grovt. Kärna ur och finhacka chilipepparn. Blanda en halv chilipeppar med lax, 1 tsk salt, limeskal, 1 msk potatismjöl och 1/2 dl yoghurt till en färs. Forma färsen till 4 stora biffar eller 8 mindre.

Skala, kärna ur och hacka mangon. Finstrimla salladslöken eller purjon. Blanda mango, lök och limesaft med 1,5 dl yoghurt och chilipepparn som är kvar. Stek laxburgarna i smör ca 2 min på varje sida.