Etikettarkiv: fisk

Gästbloggat: Exotisk fiskgryta som faktiskt är god

Gästbloggare: matmorsans dotter

Härom veckan fick vi laga fiskgryta på hemkunskapen i skolan. Jag gillar inte alltid vit fisk, men den här rätten var faktiskt god! Jag har gjort om receptet så att det är mjölkfritt och jag har också använt lite mer kryddor. Receptet är för fyra personer.

Exotisk fiskgryta

Exotisk fiskgryta med grönsaker. Gott och nyttigt!

600 vit fisk,  t ex torsk eller sej
0,5 medelstor purjolök
2 paprikor i strimlor, gärna röd och gul
3 dl Oatly iMat (eller 2 dl creme fraiche + 1 dl mjölk)
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1,5 tsk torkad ingefära eller 1-2 msk färskriven
1,5  tsk curry
3/4 fiskbuljongtärning
150 g minimajs
Salt och peppar
Ris att servera till.

Gör så här:

Sätt på riset.

Skär fisken i bitar. Det går bra att använda halvtinat fiskblock.

Skölj och strimla purjolöken och paprikorna. Dela minimajsen.

Vispa ihop havregrädden, juicen, ingefäran, curryn och buljongen i en gryta och låt koka upp.

Rör i alla grönsakerna och koka upp.

Lägg i fisken och låt sjuda i 5 minuter utan att röra om. Kanske någon minut längre om fisken är halvfrusen.

Smaka av grytan med salt och peppar och mer kryddor om du vill.

Servera fiskgrytan med riset. Bon appétit. 🙂

Grilla baconinlindad torsk

Detta är en riktig favorit här hemma. Bacon tillsammans med fisk är en höjdare. Linda in en bit fisk som först penslats med dijonsenap och fått ett par tag med svartpepparkvarnen i två skivor bacon. Grilla runt om.Baconlindad fisk

Till 4 hungriga behöver du
2 paket fryst fiskblock à ca 400 g, t ex torsk (andra filéer går förstås också bra)
16 skivor bacon (2 pkt)
2-3 msk dijonsenap
svartpeppar
ev blötlagda cocktailpinnar/tandpetare i trä.

Tina fisken. Dela varje block i 4 bitar. Fördela senapen runt om på fiskbitarna och lägg dem på kryss av bacon (2 skivor per fiskbit). Du behöver inget extra salt – det salta får baconet stå för. Linda baconet runt fisken så att den täcks och så att baconbitarna låser varandra.Baconfisk-tillverkning

Om du har ett halster kan du grilla fisken i det, men annars funkar det även bra att fästa baconet med tandpetare och grilla utan halster. Vänd då och då så att baconet blir stekt runt om.Baconfisk på grillen

Servera t ex med tabouleh eller din favoritpotatissallad. Testa gärna Sylvias tyska potatissallad! En tomatsallad kan också passa fint.

En av mina favoritpotatissallader till grillat har jag tyvärr ingen bild på nu, men den består av

1 kg färskpotatis, nykokt, varm
2 rödlökar i smala klyftor/båtar
½ – 1 dl olivolja
1 msk hackad kapris + 1 msk av inläggningsvattnet
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk dijonsenap
1 gul eller röd paprika
salt och nymalen svartpeppar

Hetta upp oljan och låt löken bli lite mjuk utan att ta färg. Tillsätt resten av ingredienserna och fräs någon minut. Dela potatisen lite grovt, salta den lite och blanda med dressingen. Smaka av med ytterligare salt och nymalen svartpeppar. Låt salladen dra ca 15 minuter innan servering.