Tag Archives: födelsedag

Femtioårsfirande med fin eftersmak resten av året!

Det var inte självklart att jag skulle fira min femtioårsdag med en fest, men när det var bestämt, reste vi vårt stora partytält i vår lilla trädgård och bjöd in släkt och vänner till trädgårdshäng. Det är praktiskt att fylla år mitt i augusti! Det finns i alla fall en chans att vädrets makter står på ens sida. När tältet ändå stod uppställt bjöd vi in grannarna på lite afterwork och snittar kvällen innan femtioårsbjudningen. Det blev himla trevligt och den sista grannen rullade hemåt vid midnatt.

DSC_0489

Att få samla goa vänner och fina släktingar under en eftermiddag/kväll i vår lilla trädgård var helt underbart. Värmen jag kände djupt i mitt hjärta har räckt hela året. Tänk att man lärt känna så många härliga människor! Värmen ute kanske inte var lika påtaglig och en och annan gäst frös nog lite till slut i augustinatten.

Ja med vad åt ni då?

Men vad åt ni nu då, undrar en matbloggsvän av ordning. Jo, de tre snittarna till grannträffen bestod av crostini med brie och tomatpesto, kavring med laxröra och så tunnbrödsrullar med rostbiff och pepparrot. Dessutom fanns osttärningar med fikonmarmelad.

DSC_0321
Crostinin köpte jag färdig, lade på bitar av brie och toppade med färdig tomatpesto (Zetas) förstärkt med extra parmesanost och basilika.

DSC_0323
Tunnbrödsrullarna fyllde jag med rostbiff, majonnäs, massor av färskriven pepparrot och salladsblad.

DSC_0320
Laxröran gjorde jag utifrån ett recept på laxcheesecake som instagrammaren @fiasmatskryt tipsade om. Röran passar perfekt på små bitar av kavring!

Här är laxröran:

200 g Philadelphiaost
2 dl creme fraiche
saft från en halv citron (ta lite i taget och smaka av)
3 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
3 msk mycket fint hackad rödlök
200 g strimlad kallrökt lax
lite salt och svartpeppar
dill till dekoration

Blanda allt till en röra och låt stå att mogna minst en timme. Smaka av med salt och peppar innan du lägger upp röran på kantskurna bitar av kavring. Dekorera med dill. Om du vill göra en hel laxtårta à la Fiasmatskryt: Mixa 300 g kavring och häll på 200 g smält smör. Blanda och tryck ihop i en form med löstagbar kant. Låt kallna i kylen. Bred ut laxröran på tårtan och låt stå minst en timme i kylen eller till nästa dag. Dekorera efter önskemål med t ex dill och laxrosetter.

Trädgårdshäng

Till mitt trädgårdshäng med släkt o vänner tog jag hjälp av Evelinas kök i Forserum. Hon lagar fräsch mat i säsong och hennes matfilosofi stämmer fint med mitt eget sätt att laga mat. Dessutom bakar hon gudomligt surdegsbröd och otroligt mumsiga bullar, tårtor och kakor. Följ gärna Evelina på instagram för öppettider, utbud, frestande bilder och tokiga danser.

DSC_0399

Buffén bestod av kyckling, fläskfilé, paj, två olika såser, potatissallad, bulgursallad, grönsallad, kall ärtsoppa och bröd. Det fanns också frukt och ost. Till detta drack man cava, rött vin, vitt vin, öl, äppelmust, svart vinbärsdryck eller mineralvatten. Till kaffet serverade jag kladdkaka (tack alla som hjälpt mig baka!) med inlagda körsbär och grädde samt chokladpraliner.

Matiga presenter utan dess like

Jag fick de mest otroliga matpresenter! Delikatesskorgar, vin och vinprovning och presentkort på restaurang, en underbar trerätters middag hemma hos vänner och en specialkomponerad femrätters middag för hela familjen på El Duderino.

Jag får ju inte glömma min underbara glassmaskin från maken, en Musso Mini på 19 kilo.

El Duderino

Barmästaren på El Duderino, Stefan Skotte, valde omsorgsfullt ut de mest fantastiska dryckerna till den lika lyckoskapande maten som kocken Simon Dahlén satt samman. Eller tvärtom kanske; drycken först och maten sedan om det var komponerat i sann ”dude-anda”.

Maken till vänster med Stefan Skotte samt Simon Dahlén med lingonsorbeten.

Simon som var på El Duderino för vår skull denna kväll äger El Duderino och Restaurang Sjön tillsammans med Stefan och ytterligaste två kumpaner. El Duderino fick senare under hösten utmärkelsen Sveriges bästa spritbar av den Svenska Spritakademin. Inte konstigt alls med tanke på hur de jobbar med urvalet av de märken de serverar. Om du får tillfälle att vara med på någon av El Duderinos temakvällar, tveka inte!

Här kommer menyn, men tyvärr har jag tappat en del detaljer i rätterna och dryckerna (var det päron till risotton och var det soppar eller kantareller på torsken?).  Jag får nog be om ursäkt till både kocken och barmästaren! Men jag lovar, det var en upplevelse utöver det vanliga.

En gudomlig limoncello som start (här finns ingen bild, tänk solgul)

IMG_3848
Råbiff med löjrom och pepparrot samt en 12-årig Ålborg

IMG_3865
Svamprisotto med en härlig stout

IMG_3871
Torskrygg på savoykål med krispigt vitt vin från Famille Perrin

IMG_3881
Hjortfilé med jordärtsskocka och Cote-du-Rhonevin från Famille Perrin

img_3873.jpg
Lingonsorbet

IMG_3885
Chokladkaka med frystorkade hallon, minimaränger och chokladjord med en rom från Gosling.

IMG_3887
Det blev visst även en Dark ’n’ Stormy-drink på det. Den görs av Goslings Black Seal® Rum, ginger beer och lime.

Jag ska betona att de i sällskapet som inte drack alkohol serverades lika uttänkta drycker i form av olika teer och juicer.

IMG_3852
Jag och resten av familjen kan bara säga tack och skål för upplevelsen, Pelle Jonsson (t.v.)!

Jag har ätit upp det mesta av presenterna och druckit upp allt vin… men kvar finns en vinproving och ett restaurangbesök på fiskrestaurangen Pescadores i Jönköping. Så det går ingen nöd på mig under 2018 heller.

 

Grattis mamma – min matinspiratör!

En av de personer som inspirerat mig allra mest till att laga mat är min mamma. Idag, den 7 november, är det hennes födelsedag. Så jag passar på att hylla henne här på min lilla blogg. När vi var hos henne igår kväll och åt en fantastisk boeuf bourgignon passade jag på att fråga lite om hennes egen inspiration och hennes matminnen. Min familj kom till Sverige från Prag, Tjeckoslovakien, 1968. I Tjeckien såg det annorlunda ut vid den tiden. Så här berättar min mamma;

”Man åt lunch på jobbet och på kvällen åt man enklare mat, såsom korv med rågbröd, varma mackor eller soppa. Man bjöd inte hem folk på middagar, utan man gick på lokal. Om man någon gång bjöd hem någon bjöds det på potatissallad med skinka eller matiga snittar. Och så vin förstås. På den tiden var det inte så lätt i Prag. Om man ville laga något särskilt var det inte säkert att det gick att få tag i råvaror. Man utgick istället från det som fanns i affären den dagen och försökte fixa till något med det man hade.

Det var egentligen inte förrän jag skaffade familj, ja egentligen när vi kom till Sverige, som jag började laga mat. Och baka. I Tjeckien bakade ingen eget bröd. Elen var för dyr och brödet var billigt. Men det svenska söta matbrödet var svårt att vänja sig vid, så jag började läsa mattidningar och provade mig fram. Det var samma med matlagningen. Jag läste en massa tidningar!

Mamma Blanka

Den mat jag har lagat genom åren har aldrig innehållit så mycket grädde. Vi gjorde som i Tjeckien – hällde skirat smör på potatisen. Eller så lät man lök koka länge med kött och grönsaker, så att det redde såsen och gav fyllig smak. Till exempel som i de fyllda lövbiffarna.

Den som inspirerat mig allra mest är Carl Butler. Jag har en hel hög av hans kokböcker och jag lagar fortfarande en del av hans rätter med jämna mellanrum. Men min favoriträtt, mi goreng, kommer faktiskt från annat håll.

Vad jag har för första matminne… hm, det var en svår fråga… kanske julkakor som barn. Men jag kommer ihåg första gången jag blev bjuden på surströmming här i Sverige. Underbart!”

Cocospa

Ja, min mamma har mer att berätta, men nu är det faktiskt dags för hennes rulltårta, som vi för länge sedan döpte till Cocospå. Ja, för att det är kokos på. Den är fylld av moccasmörkräm och täckt av chokladglasyr med kokos. Kanske får ni receptet en dag. Den är grym!

Grattis på födelsedagen mamma!