Tag Archives: glass

Dajmglasstårta med mandelmarängbotten

Denna tårta återkommer jag ständigt till. Den är så himla god och kan förberedas i god tid om man ska ha gäster. Glass är alltid en bra avslutning på en god middag. Det är inte så kritiskt vilken storlek på formen du använder. En mindre form ger en högre tårta, medan en vid form ger en lägre tårta. Tårtan räcker till minst sex bitar.

Dajmglasstårta

Jag gör ofta en stor form (25 cm i diameter) och då gör jag helt enkelt 1,5 x botten och dubbel sats av glassen.

Botten

4 äggvitor
1,5 dl socker
100 g mandelmjöl (eller mald mandel)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en springform med diametern 20-22 cm. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner socker och mandelmjöl.
Grädda bottnen i 25 minuter och låt den svalna helt innan du gör glassen.

Glass

4 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
2 dubbeldajm (à 56 g)

Vispa äggulor, socker och vanilj pösigt. Vispa grädden i en annan bunke och vänd ihop. Hacka dajmen – det behöver inte vara så jämna bitar. Vänd ner dajmen i smeten, men spara lite till dekoration.

Dajmglasstårta Dajmglasstårta Dajmglasstårta

Häll glassmeten på botten och toppa med den sparade dajmen. Täck med folie och ställ i frysen minst sex timmar.

Dajmglasstårta

Ta ut tårtan ur frysen ca 30 minuter före servering och ställ den i kylen att tina lite.

 

Moromor Magdas gör spännande glass för veganer och allergiska

I mörkaste november lyser Mormor Magdas Därproducerade Glass upp tillvaron för alla multiallergiska, veganer och allmänt glasstokiga människor. De har just kommit med sin serie mejerifria glassar med spännande smaker.

mormormagdasFotot har jag lånat från Mormor Magdas Facebook.

Jag har smakat alla utom bananglassen och har valt ett par favoriter: Skandinavisk ananas med dill och Afrikansk mango med rött te. Även jordgubbssorbeten är väldigt fin och görs av enbart jordgubbar, socker och vatten. Sydamerikansk choklad och Skånsk lakrits med hallon är också smakrika och fylliga.

De nya glassarna bygger (i de flesta fall) på kokosmjölk och kokosgrädde vilket ger en fyllig smak och krämig konsistens.  All tillverkning i fabriken är soja- och nötfri och utan tillsatser. Den mejerifria serien är dessutom äggfri och glutenfri. Att det är ett underbart, proffsigt gäng som sliter för att sprida denna glassglädje i landet gör inte glassen mindre intressant.

Från en glasstokig till en annan: Prova dessa godingar vare sig du äter mejeriprodukter eller inte. Du kommer inte sakna grädden. Och saknar du mot förmodan grädden så finns ju deras andra sortiment att prova. I det sortimentet slår jag ett extra slag för mina favoriter Salta karamell och Vit kaffeglass. Låt glassen stå och tina lite innan du äter den, så kommer den till sin rätt.

Har du inte tillgång till glassen där du bor och blir nyfiken: Uppmärksamma din butik på att de kan ta hem den. Annars får du kontakta Mormor Magdas via webben eller fejjan eller helt enkelt åka till fabriken i Taberg utanför Jönköping.

En glassig nyhet: Berte från SIA

Jag vet, den rubriken var både gammal och dålig. En glassig nyhet… Men glassen som jag har mumsat på är allt annat än dålig. Två varianter av SIAs premiumglassar i halvlitersbägare har utan problem slunkit ner i magen. Ja, vi var fyra stycken som delade på två bägare.

Sia Berte

SIAs godisglassar med mjölk från Berte gård. Kladdkaka och Knäckbräck.

Kladdkaka: Fyllig chokladgräddglass med sega kladdkakebitar, mörk kolasås och kanderade pecannötter.

Knäckbräck: Fyllig kolagräddglass med hackade och rostade hasselnötter, ljus kolasås och bitar av chokladdoppad knäck

Söta som sötaste sirap. Knapriga som krispigaste knäck. Fullfjädrade med fylligaste sås. Ljuvliga som lenaste glass. Och glass var det ju. Lite funderar jag på att ”glass” någonstans övergår till att vara en ”glassdessert” eller till och med ”fruset godis”. Om jag nu får vara lite kritisk. Jag, glassälskaren. Känner du ambivalensen här? Lite både och. Både jättegott och för sött. Både underbart och för knaprigt.

Båda sorterna är trots allt välgjorda och får höga betyg, även om familjen var delad i sina bedömningar. Det som den ena uppskattar är för mycket för den andra.

Kladdkaka och Knäckbräck

Äppelpaj, BlåbärsCheesecake och Skidtur är andra sorter i Bertes premiumserie.

Som svalkare en varm sommardag kan SIA Bertes premiumglassorter vara för mycket av det goda. Men ett par kulor som avslutning på en trevlig middag – absolut! Enklare kan det ju inte bli att fixa en smarrig efterrätt! Passar också för okynnesätning framför tv:n direkt ur förpackningen.

Jag har också provat SIAs laktosfria vaniljglass och den får full köpt-i-frysdisken-pott. Smakar som alldeles vanlig vaniljglass. Så behöver du laktosfritt alternativ är detta ett säkert vaniljglasskort.