Tag Archives: granskottssirap

Ta vara på ogräs, skott och blommor!

Nu sätter växtligheten fart. Det dröjer lite innan frukt och bär är redo, men det finns annat att ta vara på:

Pappardelle med kirskålspestoKirskål. Ett hopplöst ogräs, men också god grönska. Testa den läckra kirskålspeston med pistage.

Vaniljglass med granskottssirap

Snart spirar också granskotten. Om du har en gran på egen mark (eller be markägaren om lov) kan du göra granskottssirap som ger härlig skoglig känsla. Sirapen passar till glass, på pannkakor eller i pannacotta.

Låt syrensaften dra i 2 dygn

Saft av syren är läckert och somligt. Ett bra alternativ till fläderblomssaft. Den går också att använda till fräsch sorbet.

Annonser

Granskottssirap med skoglig sötma

Vi har både en granskog och en rejäl granhäck. Så, små gröna skott är det inte brist på. Men precis som med syrénsaften har jag inte kommit på tanken att göra något av dessa små delikatesser förrän nu.

Granskott

Granskott är det gott om. Det går egentligen inte åt så mycket, men du får inte bryta granskott utan lov från markägaren.

Genom andra bloggar och lite surfning har jag förstått att det går att göra massor, bland annat sirap. Granskotten innehåller en hel del C-vitaminer och ska vara bra mot hosta. Det finns olika sätt att framställa sirap med granskott. Man kan även göra avkok/te för både invärtes och utvärtes bruk. Eller laga mat på dem. Men jag börjar min granskottsresa med sirapen. Eftersom jag inte kunde bestämma mig för en metod testar jag nu två olika sätt. På det ena sättet kokar du granskott i vatten, silar av och kokar med  socker. På det andra sättet varvar du granskott med socker i en burk och låter det hela stå i ett fönster i en månad.

Granskottssirap på gång

Granskottssirap på gång. Ca tio dagar har burkarna stått här. Den ena med rårörsocker och den andra med vanligt vitt socker. Undrar just vad det blir av detta?

Den snabbare metoden har jag redan smakat på. Ljuvlig! Den andra smälter fortfarande sakta på fönsterbrädan, som du ser på bilden.

Gör så här för den snabbare varianten:

Koka 200 g späda granskott med 1 l vatten i 10 minuter.
Sila av granskotten och koka upp avkoket. Tillsätt 1 kg socker under omrörning och koka sakta till sirapskonsistens.

Häll på rena glasburkar och förvara svalt eller i burkar i  frysen. Jag gjorde halva mängden när jag provkokade och det går bra och räcker gott och väl för provsmakning. Mycket gott på vaniljglass! Eller till pannkakor.

Glass med granskott

Vaniljglass med granskottssirap är riktigt, riktigt gott!

Obs! Läste på ett par ställen att du ska vara försiktig med att äta granskott om du har njurproblem eller är gravid.