Etikettarkiv: grönsaker

Ugnsrostade rädisor

Rädisor är lite kaxiga med sin starka smak och vackert färgade skal. Mumsiga att äta som de är, men varför inte rosta dem i ugnen? Rädisornas skärpa mjukas upp och de blir krämiga inuti. Ett härligt tillbehör till kött eller fisk. Eller blanda ett knippe med andra grönsaker som ska in i ugnen. Räkna med 3-5 rädisor per person som tillbehör.

IMG_7406_700px

Rädisor, halverade
Salt
Rapsolja

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rädisorna noga, halvera dem och vänd dem i lite olja. Lägg på bakplåtspapper och salta. Rosta rädisorna ganska högt i ugnen tills de är mjuka och får lite härlig färg. Det tar ca 15 minuter.

Servera gärna rädisorna med lite brynt smör.

 

 

 

Escalivada – tapas på katalanska enligt ”Gitto”

Det har regnat hela dagen men det hindrade oss inte från att grilla. Idag blev det mest grönsaker och lite fläskkött till den tidiga middagen.

Grönt på grillen

Grönsakerna trängs på grillen. En del ska ätas till middag och en del del är till escalivadan.

Jag blev inspirerad av bloggen ”Gittos mat på Taffel.se” (känd som @margitrichert på Twitter) för ett tag sedan och har inte kunnat släppa tanken på denna katalanska tapasrätt. Främst var det nog auberginen som lockade. I stora drag består escalivada av grillade tomater, aubergine, paprika och lök smaksatta med vitlök, olivolja och salt.

Läs Gittos recept på escalivada här!

Före grillning

Efter grillning

Escalivada

Efter att ha låtit grönsakerna dra i ett par timmar, mumsade vi i oss de mjuka, goda grönsakerna med nybakat bröd och vin lite senare på kvällen. Mer behövs inte!