Etikettarkiv: klassiker

Torsk med ägg- och dillsås

En len och mild rätt som jag längtar efter med jämna mellanrum.

img_0499

Till fyra medelstora portioner behöver du:

3 ägg
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk (eller blanda mjölk och grädde)

1 fiskbuljongtärning

800 g torskfilé
2 krm salt
1 krm peppar

Vatten + salt till fiskkoket

1 kruka färsk dill eller frusen dill

Hårdkoka äggen (9 minuter om du lägger dem i kokande vatten).

Smält smöret och vispa ner mjölet. Fräs en stund under omrörning. Vispa ner mjölken och smula i buljongtärningen. Låt småkoka 5 minuter. Ta några tag med pepparkvarnen. Hacka äggen och dillen. Vänd ner hälften i såsen. Jag använde frusen dill här och jag tycker det funkar bra.

Koka upp 2 cm vatten i en vid kastrull. Salta och lägg i fiskfileerna. Sjud i 8-10 minuter tills fisken är klar (56 grader inuti).

Ta upp fisken och lägg den på varma tallrikar. Häll såsen på och strö över resten av äggen och dillen. Servera med kokt potatis.

Tips:

Du kan också tillreda fisken i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i en form. Låt fisken stekas i ugnen i 10 minuter eller tills den är klar.

Byt dill mot persilja om du vill.

Gör mjölkfritt: Använd mjölkfritt margarin för redningen istället för smör, använd osötad sojamjölk eller havremjölk istället för mjölk till såsen.

Om du har ett par hockeyspelare eller andra idrottare hemma får du nog laga lite mer på en gång.