Tag Archives: röda vinbär

Kladdig och god kaka med röda vinbär

De sura röda vinbären gör sig fint i denna ganska söta, mäktiga, kladdiga, knapriga och alldeles oemotståndliga kaka.

Vinbärskaka

200 g rumsvarmt smör eller mjölkfritt margarin
2 kkp socker (3 dl)
2 kkp mjöl (3 dl)
2 ägg
ca 100 g röda vinbär (en näve eller två, inte så noga… )

1 msk socker att strö ovanpå.
Smör och ströbröd till formen.

Sätt ugnen på 180 grader.

Smöra och bröa en form, t ex en pajform.

Rör ihop mjöl, socker, smör och ägg. Det behöver inte vara så noga blandat. Klicka ut i formen och fördela jämnt. Tryck ner vinbären lite i degen – men inte ända ut till kanten på formen om du vill ha en knaprig kant på kakan.

Strö 1 msk socker över kakan. Grädda i ca 20 minuter. Kakan ska se gräddad ut över hela ytan, vara ordentligt gräddad i kanten, men lite lös i mitten.

Servera kakan ljummen med glass eller kall som den är. Den är lika god nästa dag!

Mjölkfritt: Använd mjölkfritt margarin i kakan och för att smörja formen. Kontrollera att ströbrödet är mjölkfritt.

Rote Grütze à la Oma – mannagrynspudding med vinbär

Jag har tre fantastiska vinbärsbuskar på landet. När man har plockat fem kilo syns det knappt på buskarna. Detta år hade vi en rejäl dust med krusbärsstekellarver som äter upp alla blad. Jag trodde inte det skulle bli mycket bär, men buskarna lyser rött även i år. Tyvärr blir det mesta man gör med röda vinbär ganska sött. Så även denna mannagrynspudding. Men den är ju så god! Ät den kall som efterrätt eller mellanmål.

Rote Grütze

Rote Grütze äts kall med mjölk.

Jag kokar alltid Rote Grütze på endast röda vinbär, eftersom jag har ett sådant överflöd av dem.

Till två stora skålar:

550 g röda vinbär
200 g svarta vinbär (man kan utesluta de svarta och ta bara 750 g röda)
ca 550 g socker (beroende på hur söt man vill ha den)
275 g mannagryn
4-6 msk Maizena utrört i lite vatten.

Skölj ev bären och täck dem sedan med vatten i en kastrull. Koka tills bären är urkokta, ca 15-25 min. Sila av bären och häll tillbaka råsaften i kastrullen. Späd med vatten till ”lagom stark smak” eller till ca 2 liter. Koka upp och häll i socker och mannagryn under ständig omrörning. Låt småkoka i 10-15 minuter så att mannagrynen hinner svälla. Smaka av för att se om du behöver mer socker. Red med Maizena utspätt i lite vatten i omgångar. Konsistensen ska vara sirapslik. Häll upp i två skålar och låt kallna. Förvara i kylskåp. Servera Rote Grütze med mjölk och eventuellt med smulat knäckebröd på.

Receptet kommer från min kompis Sylvia, precis som den tyska potatissalladen.