Etikettarkiv: tilltugg

Små krabbmackor till champagnen

Underbara, enkla tilltugg till champagne eller cider! Hos oss finns de små krabbmackorna alltid med på nyårsafton.

Krabbmackor

För ca 1 dl röra:
1 burk salladskrabba à 170 g (120 g krabbkött)
2-3 msk äkta majonnäs
baguette i skivor
små citronbitar (skiva citron tunt och dela en skiva i små trianglar)

Låt krabbköttet rinna av ordentligt. Blanda sedan krabbköttet med majonnäs tills det binder ihop. Bred lite smör på skivad baguette, gärna skuren i sneda skivor. Lägg på rikligt med röra på varje brödbit. Dekorera med en liten citronbit.

Gott nytt år!

För mjölkfritt:

Använd äkta majjonnäs (ej lättmajonnäs) och kolla brödet.

 

Små fluffiga vallmobollar med västerbottenost

Goda snacks! I princip en petit-chouxdeg med ost och vallmo. Allra godast nygräddade och varma, men funkar ett par timmar efter gräddning också. De kan ligga på galler till nästa dag, men får en annan karaktär då, lite segare. De går också att frysa.

DSC_0477

Till ca 75 stycken behöver du:
3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg
1,5 dl finriven västerbottenost eller annan vällagrad, stark ost
2 msk blå vallmofrön
En nypa salt

Ugn: 200 grader

Koka upp vatten och smör i en tjockbottnad kastrull.
Vispa ner mjölet under kraftig vispning tills degen släpper botten. Ta då kastrullen från plattan, annars kan smöret krypa ur smeten och bollarna blir platta.
Låt smeten svalna något.
Knäck ner ett ägg i taget och rör kraftigt mellan varje ägg. Rör ner saltet, den rivna osten och hälften av vallmofröna.

DSC_0469

Klicka ut smeten i teskedsstora kluttar på bakplåtspapper (två plåtar går åt).
Strö över resten av vallmofröna.

DSC_0471

Grädda i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. Öppna inte luckan under tiden, för då kan bollarna sjunka ihop.

Receptet fick jag en gång på ett vykort av min dotter. Hon vet att jag är svag för vallmo. Det har tyvärr dröjt innan jag bakat bollarna och det kan jag ju ångra nu när jag har testat dem!

Bollarna ska gå att frysa. Tina i 175 grader varm ugn i 3-5 minuter. Jag har inte testat detta tilltag så jag kan inte garantera att det blir lika ljuvligt resultat som färska bollar.