Jag har tidigare skrivit om hur jag ser på mjölkfri matlagning. Här kommer några kommentarer om produkter som vi använder. Utbudet är stort idag och man får hitta sina egna favoriter. Det ändrar sig också över tiden. Jag lagar ofta mjölkfritt till hela familjen, även om det endast är dottern som inte kan äta mjölkprotein. Se gärna det här inlägget just som en beskrivning av vilka mjölkfria alternativ vi väljer här hemma just nu och inte någon heltäckande (eller objektiv) beskrivning av utbudet. Tipsa gärna om dina favoriter! Generellt tycker jag att fler mjölkfria produkter kunde vara mer berikade med kalcium. Sedan kan man ha synpunkter på många ingredienslistor. Det går tydligen åt en del konsistensgivare mm för att få till produkterna.
Idag finns massor av mjölkfria alternativ!
Alla Oatlyprodukter är havrebaserade (det hör man på namnet – oat är havre på engelska). Jag inser nu när jag listar upp produkterna att vi använder rätt så mycket av det märket. Det passar oss tydligen. Så vi tar de produkterna först:
Oatly iMat. En av våra favoritprodukter. Den använder jag ofta i ”gräddsåser”. Jag gör också mjölkfri ”mozarella” med den. Den funkar även i salladsdressing. Vi köper den mindre 2,5-dlförpackningen, men har sett att den finns i enliterstetror också. Icas ”I love eco”-serie har också en havrebaserad matlagningsbas som är bra.
Oatly Mango & havredryck. Denna mellanmålsdryck är riktigt god och ser god ut också. Den säljs i enliterstetror. Den finns även med chokladsmak, men den har vi inte provat.
Oatly Havregurt. Efter problem med att syrningskulturen faktiskt innehöll mjölk har man nu återlanserat produkten. Vi har provat både jordgubbshavregurten och den naturella. Den naturella var inget för oss. Jordgubbsvarianten har bra konsistens och är inte för söt, men man har snålat med jordgubbssmaken, så slutbetyget blir ändå ”sådär”. Så, på yoghurtfronten har Oatly inte lyckats segla in som favorit, men får ändå vara med här i listan eftersom de var med på bilden.
Oatly har även mellanmålsdrycker/smoothies baserade på havre (275 ml). Praktiskt att skicka med i matsäcken. Vi har dem hemma i perioder. De finns i ett par olika smaker. Båda är goda, men för variationen kunde man önska att det fanns fler att välja på. Se bara på den vanliga drickyoughurthyllan! Nu läste jag att Oatly byter förpackningsdesign på produkten. Har inte provat den nya varianten, men generellt är det ju viktigt att ha bra lock på matsäcksprodukter, så man inte får innehållet i väskan och att man kan återförsluta.
Just nu är Oatlys vaniljsås populär här. Vi är inga storkonsumenter, men dottern ger såsen bra betyg tillsammans med fruktsallad eller en kaka. Den säljs i 250-ml-förpackningar.
Så. Nu går vi till andra produkter.
Mjölkfritt margarin till mackan. Finns flera bra, men vår favorit just nu är Mildas. Den har en fetthalt på 60% . Har testas Alpros variant. Konsistensen var fin, men var lite smaklös och kunde inte konkurrera ut Milda ur kylen. Carlshamn har också en variant som jag tycker är helt ok, men dottern föredrar Milda just nu.
Bakmargarin. Samma här, Mildas produkt är vår favorit just nu, men ibland köper vi Carlshamns. Margarinet har en fetthalt på 80% och är lite fastare än smörgåsmargarinet. Alla mjölkfria alternativ har mer omättat och fleromättat fett än smör.
Yosa Havrefraiche. Yosa var ny i stallet när jag tog bilden ovan. Vi hittade väl inget riktigt bra sätt att smaksätta denna havrebaserade, lite syrade creme fraicheliknande produkt. Så den är ingen permanent inneboende i kylen. Men om man inte tål soja är den viktig i utbudet. Vi kommer säkert testa den igen framöver, om vi hittar nåt intressant recept. Yosa har också bland annat yoghurtar och smoothies i sortimentet.
Sojaprodukter är lite rundare och fylligare i smaken än sina ris- och havrekompisar. De har ofta lång hållbarhet. Här kommer några sojaproduker.
Creamy Spread från Tofuline. Den liknar färskost, som en philadelphiaost. Produkten finns som naturell och med örter & vitlök. I vår kyl hittar du alltid den kryddade varianten.
Go green Sojamjölk Naturell/Osötad. Den här använder jag till pannkakor och bullbak. Den funkar väldigt bra till bakning. Men den är inte lika god i sås, tycker vi, även om den får bli vitsås ibland. Här finns även sötade varianter och med kakao, men de har inte vunnit mark hos oss. Mjölken kan förvaras i rumstemperatur tills den är öppnad.
Tidigare dracks det en del rismjölk här, men nu när Alpro har kommit med sin färska sojamjölk har den blivit populärare. Den är kalciumberikad, vilket är viktigt för dem som inte äter mjölkprodukter. Rismjölk funkar att dricka eller att hälla över flingorna, men mindre bra som sås, enligt min erfarenhet. Om du gillar att dricka ”mjölk” finns även olika havrebaserade varianter av olika fabrikat.
Mer mjölkfritt: Sour supreme, havreglass, sojayoghurt och färsk sojamjölk.
Sour Supreme från Tofutti. Detta alternativ till creme fraiche har seglat upp som en oumbärlig komponent här hemma. Jag använder den ofta till kalla röror. Men också som del i söta och osöta fyllningar eller till kakfrosting.
På youghurtsidan är Alpros youghurtar starkast här hemma. Vi köper ofta naturell i halvlitersburk och smaksätter själva. Men även olika smaksatta småförpackningar brukar få hänga med hem.
Då dottern hellre klämmer en påse chips än äter glass, köper vi inte mjölkfri glass så ofta. Men det finns några fina alternativ både i paket och som pinnglass/strutar. Även här är Oatly duktiga, tycker jag, men även Tofuline har bra alternativ.
Funderar på om jag har glömt något, men kommer inte på mer för stunden. När man handlar mjölkfritt gäller det att läsa varje innehållsförteckning. Mjölk gömmer sig lite här och där. Ibland där man minst anar det. Väldigt ofta i färdigmat som soppor, såser, köttbullar, korv och pyttipanna. Några andra exempel: Maränger, lättmajonnäs, fast och flytande margarin, charkvaror, kryddblandningar, buljong och godis.
Och kom ihåg. Det är skillnad på ”laktosfritt” och ”mjölkfritt”. Smör och ost görs på mjölk. Så om någon frågar efter mjölkfritt, då menar hen troligen alldeles fritt från alla mjölkprodukter.
